Блины с азиатскими овощами

Блины с азиатскими овощами

Рецепт на 4 порции:
Для блинов: 2 яйца, 2 желтка, 2 щепотки порошка шафрана, 100 гр.муки, 150 мл. молока, 100 мл. воды, арахисовое масло для жаренья.
Для начинки:100 гр. свежих грибов шиитаки, 150 гр. моркови, 1 пучок весеннего лука, 2 клубня сельдерея, 100 гр. острокочанной капусты, 1 стручок паприки, 3 зубчика чеснока, 1 стручок зеленого перца чили, 1 стебель лимонной травы, арахисовое масло для жаренья, 1 ст. л. кунжутного масла, немного овощного отвара, 1 ст. л. порубленного свежего имбиря, 100 гр. бобов сои, соленные и сладкие соевые соусы, светлый кунжут.

Блины

Все рецепты блинов >>>

Рецепт. Блины с азиатскими овощами

Способ приготовления:

Можно использовать различные пряные травы по вашему усмотрению.

Растереть яйца с желтками, солью и порошком шафрана. Сначала добавить муку, потом молоко и все тщательно перемешать. Оставить тесто на 30 минут. Разогреть арахисовое масло и испечь тонкие блины.
Срезать ножки грибов. Почистить морковь, лук, сельдерей, капусту и паприку. Нарезать грибы и овощи тонкими полосками. Почистить чеснок. Стручок чили, нижнею часть стебля лимонной травы и чеснок мелко порубить.
Разогреть арахисовое масло в большой сковороде и все ингредиенты обжарить. Добавить кунжутное масло, овощной отвар, имбирь, бобы и все тушить до размягчения. Заправить соевым соусом и посолить.
Положить начинку в середину блина. Сложить блин пакетом, загнув сначала нижнюю часть, а потом боковые. Разогреть немного арахисового масла и обжарить недолго блинные пакетики, посыпать кунжутом.